第一章 2020-2022年云南野生菌行业总概 11
第一节 云南野生菌行业发展概述 11
第二节 云南野生菌行业发展历程 16
第三节 云南野生菌特点及介绍 16
第四节 云南野生菌行业占有情况 42
第五节 云南野生菌目前发展所处的阶段 43
第六节 云南野生菌行业存在的问题及对策 44
第二章 2020-2022年世界野生菌行业发展市场状况分析 47
第一节 世界野生菌概述 47
第二节 世界野生菌的重点国家发展趋势分析 49
第三节 世界野生菌行业发展市场分析 50
一、世界野生菌行业概况 50
二、亚洲地区主要国家市场概况 50
三、欧洲地区主要国家市场概况 50
四、美洲地区主要国家市场概况 51
第四节 世界菌行业发展趋势分析 51
第三章 2020-2022年云南野生菌行业市场发展现状分析 53
第一节 近年云南野生菌整体市场发展分析 53
一、 近年云南野生菌市场发展分析 53
二、 近年云南野生菌市场规模分析 54
三、 近年云南野生菌价格走势分析 55
四、消费市场状况 56
五、云南野生菌行业进出口状况 57
六、各细分品种市场状况分析 59
1、云南野生香菇生产及市场状况 59
2、松茸生产及市场状况 61
3、牛肝菌生产及市场状况 64
4、羊肚菌生产及市场状况 69
5、鸡枞菌生产及市场状况 73
6、松露（块菌）生产及市场状况 76
7、木耳生产及市场状况 79
第二节 2020-2022年云南野生菌行业发展现状分析 80
一、 近年云南野生菌生产总体情况 80
二、 近年云南野生菌销售情况 80
三、 近年云南野生菌行业供给平衡分析 81
四、 近年云南野生菌行业供需分析 82
第三节 2022年云南野生菌产品进出口数量分析 82
一、进口 82
二、出口 82
1、2022年云南野生菌产品出口数量分析 82
2、2022年云南野生菌产品出口金额分析 83
第四节 2019-2022年云南野生菌产业内、外销量数据分析 85
一、云南野生菌内、外销量数据分析 85
二、云南野生菌内销商品量分种类数据分析 86
三、云南野生菌自产量数据分析 88
第四章 云南野生菌行业工艺技术发展分析 89
第一节 工艺技术发展现状 89
第二节 特点或流程 90
第四节 主要野生菌品种工艺技术情况 93
一、野生牛肝菌的采收加工 93
二、香菇调味品制作工艺、方法 94
三、虎奶菇的深层发酵工艺流程 98
四、配制型香菇糯米酒 98
五、灵芝速溶茶 99
六、金针菇核桃乳饮料 100
七、平菇乳酸饮料 101
八、鸡腿菇保健醋 102
九、松茸扣金耳 103
十、香菇蒜蓉酱 103
十一、猴头菇干制 105
十二、猴头菌口服液 105
十三、野生菌养生系列产品 106
第五节 投资云南野生菌应注意的相关问题 106
第五章 2020-2022年云南野生菌行业市场竞争格局分析 108
第一节 2020-2022年云南野生菌行业竞争现状分析 108
一、 云南野生菌行业竞争力分析 108
二、 云南野生菌技术竞争分析 108
三、云南野生菌成本竞争分析 108
四、云南野生菌品牌竞争分析 109
五、 云南野生菌价格竞争分析 109
第二节 云南野生菌行业集中度分析 113
一、 近年云南野生菌产量集中度分析 113
二、 近年云南野生菌生产企业集中度分析 113
三、 近年云南野生菌市场集中度分析 113
第三节 我国云南野生菌行业的SWOT分析 116
一、 云南野生菌机会 116
二、 云南野生菌威胁 117
三、 云南野生菌优势 118
四、 云南野生菌劣势 118
第四节 云南野生菌企业提升竞争力策略分析 119
第六章 2020-2022年云南野生菌行业上、下游产业链分析 120
第一节 中国市场上游产业分析 120
一、2020-2022年上游产业发展现状分析 120
二、2020-2022年上游原材料产业价格走势 122
第二节 中国市场下游产业分析 123
一、2020-2022年下游产业发展现状分析 123
二、2020-2022年下游产业发展趋势 123
第七章 国内排行前30名精深加工公司或企业 124
第一节 国内排行前30名精深加工公司或企业 124
第二节 云南省内排行前20名精深加工公司举例 132
野生黑木耳 132
第三节 最先进科研开发水平举例与开发前景方向 152
一、野生食用菌罐头 152
二、野生食用菌调味品的开发 153
三、野生食用菌药物市场 153
第八章 以上所述各种野生菌可提取功能成分含量举例及最先进加工机械与设备，方法、加工工艺举例
第一节 香菇、 可提取功能成分含量及最先进加工机械与设备，方法 155
第二节 松茸、 可提取功能成分含量及最先进加工机械与设备，方法 162
第三节 牛肝菌、可提取功能成分含量及最先进加工机械与设备，方法 166
第四节 羊肚菌、可提取功能成分含量及最先进加工机械与设备，方法 169
第五节 鸡枞菌、可提取功能成分含量及最先进加工机械与设备，方法 173
第六节 松露（块菌） 可提取功能成分含量及最先进加工机械与设备，方法 178
第七节 木耳、可提取功能成分含量及最先进加工机械与设备，方法 184
第八节 伏苓、可提取功能成分含量及最先进加工机械与设备，方法 191
第九章 2022-2028年云南野生菌行业投资前景趋势分析 204
第一节 2022-2028年投资机遇分析 204
一、中国强劲的经济增长率对产业的支撑 204
二、近年企业在危机中的竞争优势 207
三、金融危机促使优胜劣汰速度加快 211
第二节 2022-2028年中国不同投资模式投资建议 212
一、资本运作的可选择方式分析 212
二、并购重组战略分析 218
三、区域整合战略分析 226
第三节 2022-2028年中国企业经营管理建议 226
一、把握国家投资的契机 226
二、竞争性战略联盟的实施 227
三、市场的重点客户战略实施 232
第四节 2022-2028年云南野生菌行业发展影响因素分析 237
一、2022-2028年云南野生菌行业有利因素分析 237
二、2022-2028年云南野生菌行业不利因素分析 237
第五节 中国“十四五”规划对云南野生菌行业影响分析 238
第十章 2022-2028年云南野生菌行业发展趋势 239
第一节 2022-2028年云南野生菌产品发展趋势 239
一、2022-2028年云南野生菌行业市场规模预测 239
二、2022-2028年云南野生菌行业发展方向分析 245
三、云南野生菌行业的景气度分析 245
四、2022-2028年云南野生菌行业市场价格走势预测 245
第二节 2022-2028年云南野生菌行业市场发展前景预测分析 251
一、 2022-2028年云南野生菌供给预测分析 251
二、 2022-2028年云南野生菌需求预测分析 257
第三节 2022-2028年云南野生菌业市场预测分析 262
第四节 2022-2028年云南野生菌行业市场盈利预测分析 263
第五节 2022-2028年云南野生菌行业竞争态势预测 264
第十一章 2022-2028年云南野生菌行业项目投资注意事项分析 265
第一节 2022-2028年产品技术应用注意事项 265
第二节 2022-2028年项目投资注意事项 267
第三节 2022-2028年产品生产开发注意事项 268
第四节 2022-2028年产品销售注意事项 270
第五节 2022-2028年云南野生菌行业项目投资可行性分析 271
第六节 近年云南野生菌在建与拟建项目介绍 274
第十二章 2022-2028年云南野生菌行业投资风险分析 281
第一节 2022-2028年云南野生菌行业投资政策和体制风险分析 281
第二节 2022-2028年云南野生菌投资市场风险分析 282
第三节 2022-2028年云南野生菌投资技术风险分析 283
第四节 2022-2028年云南野生菌投资原材料压力风险分析 285
第五节 2022-2028年云南野生菌投资信贷风险分析 286
第六节 2022-2028年云南野生菌投资经营管理风险分析 293
第七节 2022-2028年其它产业投资风险分析 297
第十三章 权威专家建议 298
图表 目录
图表 1 云南野生菌品种占据份额 13
图表 2 2019-2022年云南野生菌行业自然产量情况 15
图表 3 2019-2022年云南野生菌工业产值发展形势 16
图表 4 云南野生菌占全国比例情况 44
图表 5 我国云南野生菌自然产量周期性特征 45
图表 6 野山菌的营养价值 49
图表 7 野山菌保健价值 50
图表 8 2017-2021年云南野生菌自然产量增长趋势图 55
图表 9 2017-2021年云南野生菌产量增长趋势图 56
图表 10 2017-2021年云南野生菌产值规模增长趋势图 57
图表 11 2017-2021年云南野生菌均价走势图 58
图表 12 2019-2022年6月云南野生菌部分鲜货价格情况 58
图表 13 2017-2021年云南野生菌国内市场消费量增长趋势图 59
图表 14 2017-2021年云南野生菌行业出口创汇规模增长趋势图 60
图表 15 2017-2021年云南野生菌行业出口规模占产值规模计算表 60
图表 16 2017-2021年云南野生菌行业出口规模占产值比例变化 61
图表 17 2019-2022年云南野生香菇产量增长情况 62
图表 18 2019-2022年云南松茸产量增长趋势图 64
图表 19 2019-2022年6月云南松茸市场干、鲜货均价统计表 65
图表 20 2019-2022年6月云南松茸市场干、鲜货市场均价走势图 65
图表 21 2021年1-12月云南松茸主要交易中心价格行情 66
图表 22 2021年1-12月云南松茸鲜货主要交易中心价格对比图 66
图表 23 2020-2022年云南野生牛肝菌市场数据 67
图表 24 2019-2022年6月云南牛肝菌市场干鲜货均价统计表 68
图表 25 2019-2022年6月云南牛肝菌市场干鲜货均价走势图 68
图表 26 2021年1-12月云南野生牛肝菌主要交易市场均价情况 69
图表 27 2021年1-12月云南野生牛肝菌主要交易市场价格即时报价 69
图表 28 2019-2022年云南羊肚菌产量增长情况 73
图表 29 2019-2022年6月云南羊肚菌价格走势统计表 73
图表 30 2019-2022年6月云南野生羊肚菌市场干鲜货均价走势图 74
图表 31 2019-2022年6月云南野生羊肚菌主要交易市场均价情况 74
图表 32 2019-2022年云南野生鸡枞价格统计表 75
图表 33 2021年1-12月云南部分交易市场的鸡枞及时交易报价表 76
图表 34 2019-2022年云南野生松露产量情况 79
图表 35 2019-2022年云南野生松露价格变化趋势图 81
图表 36 2017-2021年云南野生菌的交易额估测图 83
图表 37 2017-2021年云南野生菌供需平衡数据表 83
图表 38 2017-2022年云南野生菌产品出口数量增长趋势图 85
图表 39 2017-2021年云南野生菌产品出口金额增长趋势图 86
图表 40 2017-2021年云南野生菌内、外销量数据情况 87
图表 41 2017-2021年云南野生菌内、外销比例构成 88
图表 42 2017-2021年云南野生菌外销量分种类数据统计 88
图表 43 2017-2021年云南野生菌内销量分种类数据统计 89
图表 44 2017-2021年云南野生菌自然产量数据增长趋势图 90
图表 45 云南省内主要野生食用菌产品加工生产企业 91
图表 46 中国珍稀名贵野生食用菌排行榜 111
图表 47 2021年6月15与6月23日交易中心野生菌周价格波动 113
图表 48 云南省野生菌产值规模级别集中度 116
图表 49 2019-2022年南华县野生菌交易量增长情况 117
图表 50 2019-2022年南华县野生菌工业产值增长情况 118
图表 51 国内排行前30名食用菌精深加工公司或企业情况 126
图表 52 云南省内排行前20名精深加工公司 134
图表 53 复合酶提取香菇多糖 160
图表 54 鸡枞菌子实体和菌丝体的氨基酸含量 178
图表 55 黑木耳中各种氨基酸含量 187
图表 56 热水浸提温度对茯苓水溶性多糖得率的影响 196
图表 57 固液比对茯苓水溶性多糖提取得率的影响 196
图表 58 热水浸提时间对水溶性多糖提取得率的影响 197
图表 59 波提取时间对水溶性多糖提取得率的影响 197
图表 60 微波强度对水溶性多糖提取得率的影响 198
图表 61 超声温度对茯苓水溶性多糖提取得率的影响 198
图表 62 超声时间对茯苓水溶性多糖提取得率的影响 199
图表 63 热水浸提正交因素水平表 200
图表 64 热水浸提正交试验结果 200
图表 65 微波提取正交因素水平表 202
图表 66 微波辅助提取正交试验结果 202
图表 67 超声辅助提取正交因素水平表 203
图表 68 超声辅助提取正交试验结果 203
图表 69 茯苓水溶性多糖热水浸提、微波辅助提取以及超声辅助提取三种方法的比较 204
图表 70 2022年中国经济发展预测 207
图表 71 2022-2050年中美名义GDP预测对比 207
图表 72 2022年中国人口及人均GDP预测 208
图表 73 2022-2028年云南野生菌国内市场规模预测图 241
图表 74 2022-2028年云南野生菌国内市场规模分种类估测表 241
图表 75 2022-2028年云南野生香菇内销市场规模预测图 242
图表 76 2022-2028年云南野生松茸内销市场规模预测图 243
图表 77 2022-2028年云南野生牛肝菌内销市场规模预测图 244
图表 78 2022-2028年云南野生羊肚菌内销市场规模预测图 244
图表 79 2022-2028年云南野生鸡枞菌内销市场规模预测图 245
图表 80 2022-2028年云南野生松露（块菌）内销市场规模预测图 245
图表 81 2022-2028年云南野生木耳内销市场规模预测图 246
图表 82 2022-2028年云南野生伏苓内销市场规模预测图 246
图表 83 2022-2028年云南野生菌平均价格预测图 248
图表 84 2022-2028年云南野生香菇价格预测图 248
图表 85 2022-2028年云南野生松茸价格预测图 249
图表 86 2022-2028年云南野生牛肝菌价格预测图 250
图表 87 2022-2028年云南野生羊肚菌价格预测图 250
图表 88 2022-2028年云南野生鸡枞菌价格预测图 251
图表 89 2022-2028年云南野生松露（块菌）价格预测图 251
图表 90 2022-2028年云南野生木耳价格预测图 252
图表 91 2022-2028年云南野生伏苓价格预测图 252
图表 92 2022-2028年云南野生菌自然产量预测图 253
图表 93 2022-2028年云南野生菌产量预测图 254
图表 94 2022-2028年云南野生香菇产量预测图 254
图表 95 2022-2028年云南野生松茸产量预测图 255
图表 96 2022-2028年云南野生牛肝菌产量预测图 256
图表 97 2022-2028年云南野生羊肚菌产量预测图 256
图表 98 2022-2028年云南野生鸡枞菌产量预测图 257
图表 99 2022-2028年云南野生松露（块菌）产量预测图 257
图表 100 2022-2028年云南野生木耳产量预测图 258
图表 101 2022-2028年云南野生伏苓产量预测图 258
图表 102 2022-2028年云南野生菌内销需求量预测图 259
图表 103 2022-2028年云南野生香菇国内需求量预测图 260
图表 104 2022-2028年云南野生松茸国内需求量预测图 260
图表 105 2022-2028年云南野生牛肝菌国内需求量预测图 261
图表 106 2022-2028年云南野生羊肚菌国内需求量预测图 261
图表 107 2022-2028年云南野生鸡枞菌国内需求量预测图 262
图表 108 2022-2028年云南野生松露（块菌）国内需求量预测图 262
图表 109 2022-2028年云南野生木耳国内需求量预测图 263
图表 110 2022-2028年云南野生伏苓国内需求量预测图 263
图表 111 2022-2028年云南野生菌行业市场盈利预测 265
图表 112 野生食用菌技术应用注意事项分析 267
图表 113 野生食用菌项目投资注意事项图 270
图表 114 野生食用菌行业生产开发注意事项 271
图表 115 野生食用菌销售注意事项 272