第一章 生姜行业基本概述 1
第一节 生姜概述 1
一、药用和食用 1
二、生姜主要功能性成份 1
三、生姜的医学价值 1
四、生姜的解表散寒、消炎抗菌作用 2
五、生姜的抗氧化、抗衰老和抗肿瘤作用 2
六、生姜的促进血液循环、降血脂作用 2
第二节 生姜物质基础的内涵研究 3
一、生姜有效成分的提取方法 3
二、生姜主要化学成分的含量分析 6
三、生姜提取物的质量评价 8
第三节 生姜产品研发进展 10
一、姜汁凝乳 10
二、姜汁酒 11
三、姜汁保健饮料系列产品 11
四、天然抗氧化剂 12
五、生姜膳食纤维 12
第二章 中国调味品行业市场运行态势剖析 13
第一节 中国调味品行业发展概况 13
一、中国调味品业整体发展状况 13
二、中国调味品行业与餐饮的关联度较高 14
三、中国调味品行业市场规模增长 16
第二节 中国调味品市场运行分析 16
一、中国调味品市场集中度 16
二、中国调味品行业发展生命周期 18
三、中国调味品企业扩品趋势已现 19
第三节 中国调味品业发展趋势分析 20
第三章 中国生姜及深加工行业市场发展环境分析 22
第一节 国内宏观经济环境分析 22
第二节 中国生姜及深加工行业政策环境分析 26
一、生姜及深加工国家标准分析 26
二、相关行业政策分析 27
第三节 中国生姜及深加工行业社会环境分析 31
第四章 中国生姜及深加工行业运行形势分析 34
第一节 中国生姜及深加工行业发展概述 34
一、生姜调味品发展 34
二、生姜食品开发发展 34
三、生姜日化用品发展 35
四、生姜其他领域深加工发展 36
第二节 中国生姜及深加工产品行业动态分析 37
一、生姜市场价格大幅增长 37
二、济南（莱芜）生姜文化节签约24个项目 38
三、万吨生姜出口贸易项目签约红河 38
第三节 中国生姜及深加工行业发展存在问题分析 39
第五章 中国生姜及深加工行业市场运行动态剖析 40
第一节 中国生姜行业市场供需分析 40
一、生姜产品需求分析 40
二、生姜产品供给分析 41
三、生姜产品需求特点分析 44
第二节 中国生姜深加工市场供需分析 45
一、生姜深加工产品需求分析 45
二、生姜深加工产品供给分析 46
三、生姜深加工产品需求特点分析 46
第三节 中国生姜及深加工产品行业市场趋势分析 47
第六章 中国生姜加工行业数据监测分析 48
第一节 中国生姜加工行业总体数据分析 48
一、中国生姜加工行业收入规模分析 48
二、中国生姜加工行业利润规模分析 49
三、中国生姜加工行业资产规模分析 49
第二节 中国生姜加工行业结构分析 50
一、中国生姜加工行业不同规模收入结构分析 50
二、中国生姜加工行业不同所有制收入结构分析 51
第三节 中国生姜加工行业主要财务指标分析 52
一、中国生姜加工行业盈利能力分析 52
二、中国生姜加工行业偿债能力分析 53
三、中国生姜加工行业营运能力分析 53
三、中国生姜加工行业成长能力分析 54
第七章 中国生姜及深加工行业市场竞争格局分析 55
第一节 中国生姜及深加工行业竞争现状分析 55
一、生姜及深加工行业竞争程度分析 55
二、生姜及深加工技术竞争分析 55
三、生姜及深加工产品价格竞争分析 55
第二节 中国生姜及深加工行业集中度分析 56
一、市场集中度分析 56
二、区域集中度分析 56
第三节 中国生姜及深加工行业提升竞争力策略分析 56
第八章 中国生姜及深加工优势企业竞争力分析 57
第一节 莱芜万兴果菜食品加工有限公司 57
一、企业概况 57
二、企业主要经济指标分析 57
三、企业盈利能力分析 58
四、企业偿债能力分析 58
五、企业运营能力分析 59
六、企业成长能力分析 60
第二节 盈丰食品股份有限公司 60
一、企业概况 60
二、企业主要经济指标分析 62
三、企业盈利能力分析 63
四、企业偿债能力分析 63
五、企业运营能力分析 64
六、企业成长能力分析 65
第三节 武宁锦福食品有限公司 65
一、企业概况 65
二、企业主要经济指标分析 66
三、企业盈利能力分析 66
四、企业偿债能力分析 67
五、企业运营能力分析 68
六、企业成长能力分析 68
第四节 青岛汉盛食品有限公司 69
一、企业概况 69
二、企业主要经济指标分析 69
三、企业盈利能力分析 70
四、企业偿债能力分析 70
五、企业运营能力分析 71
六、企业成长能力分析 72
第五节 漳州永丰食品工业有限公司 72
一、企业概况 72
二、企业主要经济指标分析 73
三、企业盈利能力分析 73
四、企业偿债能力分析 74
五、企业运营能力分析 75
六、企业成长能力分析 75
第六节 青岛吉业食品有限公司 76
一、企业概况 76
二、企业主要经济指标分析 76
三、企业盈利能力分析 77
四、企业偿债能力分析 77
五、企业运营能力分析 78
六、企业成长能力分析 79
第七节 青岛镇川农产有限公司 79
一、企业概况 79
二、企业主要经济指标分析 80
三、企业盈利能力分析 80
四、企业偿债能力分析 81
五、企业运营能力分析 82
六、企业成长能力分析 82
第八节 九江鸿立食品有限公司 83
一、企业概况 83
二、企业主要经济指标分析 84
三、企业盈利能力分析 84
四、企业偿债能力分析 85
五、企业运营能力分析 86
六、企业成长能力分析 86
第九节 青岛合丰食品有限公司 87
一、企业概况 87
二、企业主要经济指标分析 87
三、企业盈利能力分析 88
四、企业偿债能力分析 88
五、企业运营能力分析 89
六、企业成长能力分析 90
第十节 诸城元康食品有限公司 90
一、企业概况 90
二、企业主要经济指标分析 91
三、企业盈利能力分析 91
四、企业偿债能力分析 92
五、企业运营能力分析 93
六、企业成长能力分析 93
第九章 中国生姜及深加工行业发展前景预测分析 95
第一节 中国生姜及深加工产品发展趋势预测分析 95
一、生姜加工行业预测分析 95
二、生姜及深加工技术方向分析 95
三、生姜及深加工竞争格局预测分析 96
第二节 中国生姜及深加工行业市场发展前景预测分析 96
一、生姜及深加工供给预测分析 96
二、生姜及深加工需求预测分析 96
三、生姜及深加工市场进出口预测分析 96
第三节 中国生姜及深加工行业市场盈利能力预测分析 97
第十章 中国生姜及深加工行业投资潜力分析 98
第一节 中国生姜及深加工行业投资机会分析 98
一、生姜及深加工行业吸引力分析 98
二、生姜及深加工行业区域投资潜力分析 98
第二节 中国生姜及深加工行业投资风险分析 98
一、宏观调控风险 98
二、行业竞争风险 99
四、技术风险 99
五、其他风险 99
第三节 中国生姜及深加工行业投资策略分析 99
图表目录

图表 1：生姜的主要化学成分及结构表 7
图表 2：生姜提取物的质量检测标准表 9
图表 3：6-姜辣素不同出峰时间流动相梯度洗脱表 10
图表 4：调味品业产品分类 13
图表 5：调味品三大渠道市场占比 14
图表 6：历年我国餐饮收入占社会消费品零售总额的比重 15
图表 7：中国调味品行业市场规模增长 16
图表 8：百强企业占调味品行业比重不到 30% 17
图表 9：各国调味品行业集中程度 18
图表 10：我国调味品行业各子板块产品所处发展生命周期阶段 19
图表 11：国内主要调味品企业扩品规划 20
图表 12：历年中国国内生产总值情况 单位：亿元 22
图表 13：历年中国工业增加值情况 单位：亿元 23
图表 14：历年中国固定资产投资情况 单位：亿元 24
图表 15：历年中国社会消费品零售总额情况 单位：亿元 25
图表 16：全国居民可支配收入情况 单位：元 25
图表 17：生姜及深加工相关国家标准 26
图表 18：药食同源名录 31
图表 19：中国人口情况 单位：万人 32
图表 20：中国城镇化率情况 单位：万人 32
图表 21：中国新生人口数量增长统计 33
图表 22：中国与发达国家城镇化率比较 33
图表 23：历年全国生姜市场供需平衡分析 40
图表 24：历年全国未磨生姜出口量增长统计 40
图表 25：历年全国已磨生姜出口量增长统计 41
图表 26：历年全国生姜种植面积增长 42
图表 27：全国生姜主产区种植面积 42
图表 28：历年全国生姜增长统计 44
图表 29：全国生姜市场消费结构 45
图表 30：全国生姜加工量增长统计 46
图表 31：历年中国生姜加工业收入规模增长统计 48
图表 32：历年中国生姜加工业利润规模增长统计 49
图表 33：历年中国生姜加工业资产规模增长统计 49
图表 34：中国生姜加工行业不同规模收入结构 50
图表 35：中国生姜加工行业不同不同所有制收入结构 51
图表 36：历年中国生姜加工业盈利能力 52
图表 37：历年中国生姜加工业偿债能力 53
图表 38：历年中国生姜加工业营运能力 53
图表 39：历年中国生姜加工业成长能力 54
图表 40：莱芜万兴果菜食品加工公司主要经济指标 57
图表 41：莱芜万兴果菜食品加工公司盈利能力 58
图表 42：莱芜万兴果菜食品加工公司偿债能力 58
图表 43：莱芜万兴果菜食品加工公司运营能力 59
图表 44：莱芜万兴果菜食品加工公司成长能力 60
图表 45：盈丰食品股份主要经济指标 62
图表 46：盈丰食品股份公司盈利能力 63
图表 47：盈丰食品股份公司偿债能力 63
图表 48：盈丰食品股份公司运营能力 64
图表 49：盈丰食品股份公司成长能力 65
图表 50：武宁锦福食品公司主要经济指标 66
图表 51：武宁锦福食品公司盈利能力 66
图表 52：武宁锦福食品公司偿债能力 67
图表 53：武宁锦福食品公司运营能力 68
图表 54：武宁锦福食品公司成长能力 68
图表 55：青岛汉盛食品公司主要经济指标 69
图表 56：青岛汉盛食品公司盈利能力 70
图表 57：青岛汉盛食品公司偿债能力 70
图表 58：青岛汉盛食品公司运营能力 71
图表 59：青岛汉盛食品公司成长能力 72
图表 60：漳州永丰食品工业公司主要经济指标 73
图表 61：漳州永丰食品工业公司盈利能力 73
图表 62：漳州永丰食品工业公司偿债能力 74
图表 63：漳州永丰食品工业公司运营能力 75
图表 64：漳州永丰食品工业公司成长能力 75
图表 65：莱芜万兴果菜食品加工公司主要经济指标 76
图表 66：莱芜万兴果菜食品加工公司盈利能力 77
图表 67：莱芜万兴果菜食品加工公司偿债能力 77
图表 68：莱芜万兴果菜食品加工公司运营能力 78
图表 69：莱芜万兴果菜食品加工公司成长能力 79
图表 70：青岛镇川农产公司主要经济指标 80
图表 71：青岛镇川农产公司盈利能力 80
图表 72：青岛镇川农产公司偿债能力 81
图表 73：青岛镇川农产公司运营能力 82
图表 74：青岛镇川农产公司成长能力 82
图表 75：九江鸿立食品公司主要经济指标 84
图表 76：九江鸿立食品公司盈利能力 84
图表 77：九江鸿立食品公司偿债能力 85
图表 78：九江鸿立食品公司运营能力 86
图表 79：九江鸿立食品公司成长能力 86
图表 80：青岛合丰食品公司主要经济指标 87
图表 81：青岛合丰食品公司盈利能力 88
图表 82：青岛合丰食品公司偿债能力 88
图表 83：青岛合丰食品公司运营能力 89
图表 84：青岛合丰食品公司成长能力 90
图表 85：诸城元康食品公司主要经济指标 91
图表 86：诸城元康食品公司盈利能力 91
图表 87：诸城元康食品公司偿债能力 92
图表 88：诸城元康食品公司运营能力 93
图表 89：诸城元康食品公司成长能力 93
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